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珍味-料理早就是暢銷的明星商品，還沒有用過的這邊介紹一下，珍味-料理吸引我的最大因素，除了好用之外，我覺得它的CP值高到破錶了呀! 珍味-料理更多詳細的資訊這邊請：
商品訊息功能:
- 品號：1449910
- 食指大動！充滿遊逸心情的美食
商品訊息描述
:
珍味料理
食指大動！充滿遊逸心情的美食
所謂「珍味」，是將魚鮮水產經過鹽漬燻製加工後烹調，可
延長其保存性，以供直接食用，是佐餐下酒的良伴！
本書所談到的「珍味料理」並非僅止於介紹「珍味」，也會
進一步談到利用「珍味食材」而發揮出來的各種搭配方式。
正如前面所言，珍味食材的主要目的是延長保存性，鹽分的
含量當然就相對增高。然而每個人都知道現代飲食講究低鹽
低油，珍味食材似乎跟這股潮流背道而行。其實只要在作法
上稍做改變，就能夠給人一種全新體驗與完全驚豔的感受。
再者，對於專業烹飪人員而言，若能夠完全了解「珍味食
材」，必然可以精準學會日本傳統的飲食文化，並且可能因
此產生許多開發新菜的新點子。
本書所收錄的內容包括三大珍味(海參腸、海膽、烏魚子)、
鹽辛、魚內臟珍味、魚卵珍味、魚類醃漬品、味噌珍味、干
物、燻製、佃煮、西式珍味、山菜豆類珍味、肉內臟珍味等
分類，一共超過220道食譜！
希望本書能夠讓您對「珍味」料理產生興趣，並因此在烹飪
技巧上日日精進。
作者介紹
大田忠道
1945年出生於日本兵庫縣。
現任「百萬一心味、全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調
理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師副會長等多項職
務，2004年榮獲黃綬獎章。
目前在兵庫縣有馬溫泉經營的的餐廳有：「四季之彩旅
籠」、「天地之宿奧之細道」、「御馳走塾關所」；並且擔
任日本全國各地旅館飯店餐廳部門的專業顧問，並開設「大
田料理道場」，專門培育專業廚師。主要著作包括有：「高
湯綜合調味料便利帳」、「大田忠道的料理道場」、「人氣
的便當料理」、「人氣的小缽料理」、「最新小宴會料理年
節料理」、「最新醋物&醋料理」。
商品訊息簡述:
作者：大田忠道
譯者：郭玉梅
出版社：瑞昇文化
出版日期：2012/1/4
ISBN：9789866185847
頁數：128
珍味-料理
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